为防止瓶装酒的蛋白质浑浊和沉淀问题，酒在灌装前需要添加稳定剂，皂土是最常见稳定剂，他属于火山岩黏土类型，可使葡萄酒颜色变浅、澄清透明，显著提高葡萄酒对蛋白质、铁、铜的稳定性，并改善酒的口感，提高出酒率。
皂土的类型和品质对葡萄酒改善蛋白质至关重要，在酒类加工产业中，需测量每个批次的皂土性能。红酒中皂土的一般控制在为12g/hL(1lb/1000gal)。低酚类酒（如红酒、浅红色酒和白酒）灌装前需检测蛋白质稳定性。
Hanna提供了蛋白后期浑浊快速测量技术，随时检测和皂土添加量，以保证蛋白质的稳定性。过量添加皂土，会影响酒的香
味、成分和色泽，尤其是新酿红酒，因此控制皂土添加指标是提高蛋白质的稳定性，降点酒成本的最要环节。
性能特点
》酒类浊度-硅皂土测定，自动量程转换，大屏幕显示
》平均测量模式(AVG)：多次读数的平均值，确保准确性
》USEPA标准和Standard Method 2130B方法
》GLP管理功能，查询设置、校准、时间等信息
》手动校准，内置标准校准点：<0.1、15、100、500 NTU
》USB-RS232双数据接口、200组数据存储、卓越数据管理
测量范围：0.00 to 9.99 、10.0 to 99.9 、100 to 1200 NTU
解 析 度：0.01 NTU（≤9.99 NTU）、0.1NTU（≤99.9 NTU）、1NTU（≤1200 NTU）
测量精度：读数±2% ± 0.05NTU @ 25°C/77°F
测量重复性：读数的 ±1% 或0.05 NTU，取较大者
最低检出限：< 0.05 NTU
测量方法：浊度测定法，符合USEPA 方法108.1和标准2130B
校准模式：手动校准，内置标准校准点：<0.1、15、100、750 NTU
光学系统：定制专用接收器暨光源系统
数据管理：USB-RS232双数据接口，200组测量数据存储
电源模式：4×1.5VAA电池；15分钟不做如何操作，将自动关机
使用环境：0 to 50°C（32 to 122°F），RH max 95%，无冷凝
尺寸重量：主机尺寸：224 x 87 x 77 mm，主机重量：512g
Photometer for monitoring turbidity and Bentonite in wine, Range 0.00 to 9.99 NTU; 10.0 to 99.9 NTU; 100 to 1200 NTU 115V
