人体对锰这种微量元素需求量极小，但锰却钼发挥着许多重要的作用，例如激活必要的酶来充分利用维生素C、B族维生素、维生素H及生物素。蛋白质及脂肪的代谢、健康的神经与免疫系统，以及血糖的调节等，均需少量的锰。它被用以制造能量，且是正常骨骼生长及再生所需要的。在食物的新陈代谢及脂肪酸、胆固醇的制造上锰也扮演着重要的角色，而且是氧化脂肪及总磷代谢嘌呤所需酶的要素。同时，在制造甲状腺的主要激素——甲状腺素时，是非常重要的物质。此外，在细胞再生、神经系统的正常功能和性激素的制造方面都少不了锰。