屠宰后的24小时内发生的屠体的pH值的变化对最终的肉类或肉类制品的质量非常重要。如果PH值降到过低的水平，或者比较低的PH值设定在一段时间后，屠宰所在的屠体温度仍然很高，会发生蛋白质变性。这将导致肉的持水量过低，并在极端情况下的肉是PSE。
技术参数：
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型号 |
MW102 -FOOD PH/温度计 |
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测量范围 PH 温度 |
-2.00-16.00 PH -5-70℃ |
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分辨率 PH
温度 |
0.01PH 0.1℃ |
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精度 PH (@25℃) 温度 |
±0.02PH ±0.5℃ |
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EMC偏差 PH 温度 |
±0.02PH ±0.5℃ |
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温度补偿 |
自动0-70℃ |
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校准 |
自动 1或2点校准 |
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PH电极 |
MA920B/1（包括） |
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温度探头 |
MA830R（包括） |
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使用环境 |
0-50℃最大相对湿度95% |
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电池 |
1X 9V碱性电池（包括）,可连续使用300小时左右 |
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尺寸 |
145*80*40mm |
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重量 |
220g(含电池) |
