阪崎肠杆菌（Enterobacter sakazakii）存在于肠道中，在一定条件下可引起人和动物致病。能引起新生儿脑膜炎、致死性小肠结肠炎和菌血症等疾病，且伴随有严重的神经系统后遗症、发育障碍等症状，引起的死亡率高达50％以上。新生儿阪崎肠杆菌感染与婴儿配方奶粉密切相关，奶粉中微量的阪崎肠杆菌污染也能导致感染的发生。阪崎肠杆菌检测板是一种预先制备好的一次性培养基产品，由阪崎肠杆菌选择性培养基、吸水凝胶和特异性酶显色剂等组成，一步培养15～24 h就可确定出病原菌的存在，大大地简化了检测程序，更加适合各级检验部门和食品生产企业使用。执行标准：中华人民共和国国家标准《食品安全国家标准 食品微生物学检验 阪崎肠杆菌检验》（GB 4789.40）。

 

2.1  样品处理：取样品 25 mL（g）放入含有225 mL灭菌生理盐水的取样罐或均质杯内，制成1:10的样品匀液。根据样品污染程度及检验需要，可进一步制成10倍递增的样品稀释液。

2.2  接种：将阪崎肠杆菌检测板上层膜不干胶标签部分揭开，用无菌吸管吸取1 mL样品匀液均匀地滴加到纸片上，迅速贴好上层膜并水平晃动检测板，使样品匀液均匀吸附在滤纸上，静置10 s左右，待样品匀液完全被吸附在滤纸上。每个样品接种两片。

2.3  培养：将检测板叠在一起，倒置于恒温培养箱内，36℃±1℃，培养15～24 h。