饮料中苯甲酸钠速测盒

苯甲酸钠是一种广谱抗微生物试剂，具有防腐效果好、在人体代谢快、低毒等优点，被广泛用于食品添加剂。但由于大量食用会增加肝的代谢压力，且苯甲酸钠与维生素 C 反应会生成致癌物苯，所以国家限定苯甲酸钠在食品中的最大使用量。本速测盒适用于饮料中苯甲酸钠含量的快速检测。

【检 测 原 理】
本速测盒结合滴定法与目测比色法原理，在显色剂环境下将滴定试剂与苯甲酸钠反应，通过观察颜色变化时所加滴定试剂的量来计算苯甲酸钠的含量。本产品的检出限为 0.0244g/L，食品添加剂卫生标准 GB 2760-2011 规定碳酸饮料中苯甲酸不得超过 0.2 g/L( ≤ 8 滴 )，果蔬汁饮料中苯甲酸不得超过 1.0 g/L( ≤ 40 滴 )。

【检 测 步 骤】 
1.量取25ml饮料于50ml三角瓶中，加入2.5g试剂1，再加入0.5ml试剂2，摇匀，使固体溶解。

2. 加入 5ml 氯仿 ( 自备 )，振摇 3min，静置分层。

3.用吸管吸取下层液体至10ml比色管中，加入5平勺试剂3，充分振摇比色管，然后静置 1 分钟。

4. 取 2.5ml 澄清液至另一比色管中，加 1ml 蒸馏水，2 滴试剂 4，用试剂 5 垂直滴定，滴一滴摇一次，直到溶液颜色变成粉红色，且半分钟不褪色为终点，记录试剂 5 的滴数。

【结 果 计 算】
样品中苯甲酸钠含量计算公式如下：苯甲酸钠含量（g/L）= 0.0244× 滴数 （g/L）

【注 意 事 项】
1. 检测过程中使用氯仿需在通风橱中进行；

2. 吸取下层液体时可边将吸管中气体鼓出边伸入下层。

3. 将白方瓶中的试剂 5 移至贴“试剂 5”标签的滴瓶中，用于滴定。

4.滴加试剂5必须垂直滴加，且每滴加一滴后都必须充分摇匀才能再次滴加。

【储藏条件与有效期】
试剂常温保存，有效期为 1 年。