“近期从某检验检疫局获悉，该局承担的“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”项目课题组首次从一些所谓“血燕”、“黄燕”等染色燕窝中检出高浓度的亚硝酸盐，有的含量甚至达到几千毫克/公斤，对人体危害相当大！据此，各地海关销毁、退运了多批“血燕”。”
“据介绍，市面上销售的血燕，确实也有由白燕窝染色而成的情况存在。因为白燕窝和血燕的平均差价，每公斤达到1000～2000元查获的染色燕窝，大部分都是用白燕窝染色而成，而且为了追逐更高的利润，部分商家所用的白燕窝都是质量差、外观不好看的低价白燕窝，所含的亚硝酸盐的含量都很高，有的甚至达到了几千毫克/公斤，对人体危害很大。”不过，并不确定是直接用亚硝酸盐染色，还是染色过程中发生化学反应而残留的。
“据当地检验部门专家介绍，目前检测鉴别真假燕窝（血燕、毛燕、白燕）可采用分光光度法、液相色谱串联质谱与分子生物学等方法，可以有效分辨人为加入的掺假物质和天然存在的营养物质，而且还可用于大量样品的快速测定。”
二、产品详细简介
【产品原理】
燕窝亚硝酸盐检测仪，采用国家认可的分光光度法原理，同国家检验部门采用的其他检测方法（液相色谱法、分子生物学方法）相比，具有操作简便、检验速度快，检测成本低等优点。
燕窝亚硝酸盐检测仪仪器为国内首创成功研发，可以现场15-20分钟之内快速检测燕窝（血燕、毛燕、白燕）中的亚硝酸盐（工业盐、着色剂、防腐剂）含量，该方法单次检测成本较低、操作简便快速, 适用于非专业人员现场快速检测，无须特殊实验条件， 结果与实验室方法具良好相关性，适用于食品生产企业、专业批发市场、质量监督和卫生防疫等部门对燕窝食品安全进行监测。
【检测项目】
亚硝酸盐（防腐剂、着色剂）
【判断依据】
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)严格限制亚硝酸盐仅作为肉类等少量食品的护色剂，限量为20-30毫克/公斤，其他食品(包括燕窝)不允许添加。
【检测条件】
操作简便，适用于非专业人员现场快速检测，无须特殊实验条件
【仪器特点】
1.前处理简便、测量速度快，每个项目检测时间约为15～20分钟；
2. 检测方法采用国标法及改进法；
3.仪器内置各项目标准曲线和校正曲线，无需进行标准品实验，无需任何计算，自动显示；
4.彩色液晶汉字显示，人性化操作界面，中文提示操作步骤；
5.试剂盒显色，样品和时间用量少，防止二次污染；
6.带有RS-232接口和USB接口，数据可即时传送到计算机自由切换；
7.仪器造型美观、重量轻，便于携带及车载使用。
