亚硝酸盐中毒可引起呼吸困难甚至循环衰竭而死亡，还可与胺类物质在适合的条件下形成强致癌物亚硝胺，所以亚硝酸盐的检测有着重要的意义。本品适用于食品中亚硝酸盐的半定量检测。
【检 测 原 理】
亚硝酸盐与试纸上的药剂发生显色反应，可根据试纸的颜色变化检测出食品中亚硝酸盐的含量。
亚硝酸盐与试纸上的药剂发生显色反应，可根据试纸的颜色变化检测出食品中亚硝酸盐的含量。
【技 术 指 标】
检测范围 0-40 mg/kg，检测限 2 mg/kg。
检测范围 0-40 mg/kg，检测限 2 mg/kg。
分析范围：
【检 测 步 骤】
1. 液体食品：用洁净干燥容器取样品适量，将试纸块全部浸入样液后立即取出，将试纸块朝上水平放置，2 分钟时与色卡比较，颜色一致的色阶对应的数值即为亚硝酸盐含量；
1. 液体食品：用洁净干燥容器取样品适量，将试纸块全部浸入样液后立即取出，将试纸块朝上水平放置，2 分钟时与色卡比较，颜色一致的色阶对应的数值即为亚硝酸盐含量；
2. 固体食品：取 5 克样品剪碎后放入洁净容器中，加入 5 毫升蒸馏水或纯净水（即按 1:1 比例），搅拌均匀浸泡 10 分钟后，取上清液参照液体食品的方法进行检测；
3. 酱腌菜类带汁食品：取适量汁液参照液体样品的方法进行检测；带辣椒的和油大的酱腌菜可取其果肉按照固体食品的方法进行检测。如果样品含量超过检测上限，可将样品按比例稀释，结果乘以相应的稀释倍数即为实际含量。
【结 果 判 定】
所得结果与国标要求（见表 1）比较，大于限量则该项目不合格。若检测结果超过了国家的限量，应进行多次重复验证，必要时将样品送实验室做进一步检测。
所得结果与国标要求（见表 1）比较，大于限量则该项目不合格。若检测结果超过了国家的限量，应进行多次重复验证，必要时将样品送实验室做进一步检测。
GB 15198 和 GB2760 对部分食品、饮用水中亚硝酸盐的限量标准参考值（以 NaNO2 计）
【注 意 事 项】
1. 工作环境：温度 15℃ ~35℃，相对湿度≤ 75%；
1. 工作环境：温度 15℃ ~35℃，相对湿度≤ 75%；
2. 该试纸极易受潮气、光和热的影响，取出的试纸条应立即使用，否则不得取出；
3. 不要用手触摸试纸反应区，每条试纸限用一次，干燥剂不得取出。
【储藏条件与有效期】
试纸常温避光贮存，不得受阳光直射，不得放于冰箱内，有效期 12 个月。
试纸常温避光贮存，不得受阳光直射，不得放于冰箱内，有效期 12 个月。
