食醋中若含有游离矿酸（硫酸、盐酸、硝酸、磷酸等），食用后会造成消化不良、腹泻，长期食用会危害身体健康。本品适用于深色醋中游离矿酸的定性检测。检测限为 0.5%.
【检 测 原 理】
游离矿酸与试纸上的药剂发生显色反应，可根据试纸的颜色变化检测出食醋中是否含有游离矿酸。
游离矿酸与试纸上的药剂发生显色反应，可根据试纸的颜色变化检测出食醋中是否含有游离矿酸。
【检 测 步 骤】
取适量深色食醋于样品杯中，用试纸直接蘸取样品杯中的食醋，在 40 秒时观察试纸颜色变化。
取适量深色食醋于样品杯中，用试纸直接蘸取样品杯中的食醋，在 40 秒时观察试纸颜色变化。
表 1 食醋中游离矿酸含量的国家标准
若检测出阳性结果，应进行多次实验重复验证，必要时可将样品送实验室做进一步检测。
【结 果 判 定】若检测出阳性结果，应进行多次实验重复验证，必要时可将样品送实验室做进一步检测。
【注 意 事 项】
1. 工作环境：温度 15℃ ~35℃，相对湿度≤ 75%；
1. 工作环境：温度 15℃ ~35℃，相对湿度≤ 75%；
2. 本试纸不得用于检测白醋或浅色醋，易产生假阳性结果；
3. 该试纸极易受潮气、光和热的影响，取出的试纸条应立即使用，否则不得取出；
4. 不要用手触摸试纸反应区，每条试纸限用一次，干燥剂不得取出。
【储藏条件与有效期】
试纸在干燥环境下常温避光保存，不得放于冰箱内，有效期为 12 个月。
试纸在干燥环境下常温避光保存，不得放于冰箱内，有效期为 12 个月。
