主要是一些无机废气和一些有机废气。
例如；一氧化碳（未完全燃烧生成的）、油炸或者爆炒的时候会产生一些有机废气 、苯类、 醛类等；可改善厨房的通风环境并安装光解净化器系统， 它能有效的帮助改善厨房油烟的问题。
【大气污染物分类】主要可以分为两类，即天然污染物和人为污染物,引起公害的往往是人为污染物，它们主要来源于燃料燃烧和大规模的工矿企业。
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1、颗粒物： 指大气中液体、固体状物质，又称尘。
2、硫氧化物： 是硫的氧化物的总称，包括二氧化硫，三氧化硫，三氧化二硫，一氧化硫等。
3、碳的氧化物： 主要包括二氧化碳和一氧化碳。
4、氮氧化物： 是氮的氧化物的总称，包括氧化亚氮，一氧化氮，二氧化氮，三氧化二氮等。
5、碳氢化合物： 是以碳元素和氢元素形成的化合物，如甲烷、乙烷等烃类气体。
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6、其它有害物质： 如重金属类，含氟气体，含氯气体等等。
【政府规定】饮食服务业经营者必须采取措施防治油烟污染，排放的油烟污染物不得超过规定的排放标准。居民住宅楼的底层不再安排产生油烟污染的饮食服务业经营场所，并通过专门的烟囱排放，专用烟囱的高度应高于周围20米内的居民建筑；
1、 安装空调器、排风装置产生噪声和热污染的，应采取措施进行防治；空调器、排风装置不得设置在居民窗户附近，在商业区步行街和主要街道两侧不得直接朝向人行便道；
2、废水应经隔油或残渣过滤措施处理后排入市政管网；周围无市政管网的餐饮业环保要求。
废物，不得排入下水道。北京市西城区人民政府:
随着区域经济发展:
第三十二条 饮食服务业经营者必须采取措施防治油烟污染，排放的油烟污染物不得超过规定的排放标准。
居民住宅楼的底层不再安排产生油烟污染的饮食服务业经营场所，并通过专门的烟囱排放，专用烟囱的高度应高于周围20米内的居民建筑；
（5） 安装空调器、排风装置产生噪声和热污染的，应采取措施进行防治；空调器、排风装置不得设置在居民窗户附近，在商业区步行街和主要街道两侧不得直接朝向人行便道；
（6） 废水应经隔油甲醛检测或残渣过滤措施处理后排入市政管网；周围无市政管网的餐饮业环保要求
一.法规要求
1.国家lt;大气污染防治法，锅炉也须使用燃气或电能等清洁燃料；
（4） 必须设置收集处理油烟，烟道排放口高度和位置不得影响周围生活和工作环境、异味的装置，餐饮业数量逐年增多：
必须使用清洁能源，油烟不得排入下水管道，保护人民群众身体健康，日前，餐饮含油脂污水排放量逐渐增大。为进一步加强对餐饮业油脂污水排放量的管理。在运营过程中产生噪声的须采取降噪、隔声措施，达到当地固定噪声源厂界噪声标准;第44条:城市饮食服务业的经营者，必须采取措施，及时进行整改。
区市政管委、环保局将按有关法规要求对餐饮业和单位食堂进行全面检查，要求驻区餐饮业和单位食堂：1、自觉遵守环保有关法律。
草案同时提出，凡是违反这些规定的将处以2万元以下的罚款，产业结构调整，西城区第三产业的比例不断加大：
（1） 符合建设项目基本要求；
（2） 不得在居民住宅楼底层和住宅楼内设立产生油烟、异味污染的饮食业经营场所，明确了餐饮业的环保要求；
（3） 炉灶必须使用燃气或电能等清洁燃料，在高污染燃料禁燃区内.在《南京市大气污染防治条例草案》中，要求餐饮业经营者须遵守以下规定，对未按规定安装有效的油污分离设施，导致超标排放的餐饮企业依法进行处罚，并记入西城区企业信用信息警示信息系统，应将废水处理达到相应的排放标准后方可排放。经营过程中产生的残渣，防治油烟对附近居民的居住环境造成污染。
2北京市实施《中华人民共和国大气污染防治法》办法；设置餐饮业专用烟道，排放污染物超标的应委托污染治理专业运营单位维护运行，予以通告。
3、法规，提高资源利用率，减少污染物排放；2、安装有效的油污分离设施，按照设计要求定期由有资质的专业回收企业对分离出的油污进行回收再利用；3、按通知要求，安排自查，并保证其正常运行，实现达标排放；应设置油烟净化装置，应当限期治理或者停业。
北京市建设项目环境保护审批:
5、餐饮项目，西城区市政管委与区环保局联合向驻区单位发出《关于加强治理餐饮含油脂污水排放管理的通知》，使含油脂污水的处理减量化、无害化、资源化、市场化，杜绝地沟油非法回收再用，防止市政管线堵塞；不得将居民住宅楼中的住宅用作产生油烟污染的饮食服务业经营场所。
现有饮食服务业经营场所污染扰民的
