有机物如生活及食品工业污水中所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪等。有机有毒物，多属于人工合成的有机物质，如农药DDT等。有机含氯化合物、醛、酮、酚、多氯联苯（PCB）和芳香族氨基化合物、高分子聚合物（塑料、合成橡胶、人造纤维）、燃料等。有机物污染物因须通过微生物的生化作用分解和氧化，所以要大量消耗水中的氧气，使水质变黑发臭，影响甚至窒息水中鱼类及其他水生生物。
当水中有机物（可能会出现生物的哦！）增加时，由于生物有呼吸作用，就会大量消耗水中的氧气含量，所以水中含氧量就会降低。因为有机物在水中会消耗掉氧气 所以能溶解在水里的氧气所剩无几 都被水里的有机物耗光了
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