锰元素对人体的作用：
1、促进骨骼的正常生长和发育。锰参与活化硫酸软骨素合成的酶系统，促进骨质的合成。
2、维持正常的糖代谢和脂肪代谢。锰参与人体蛋白质的代谢，提高蛋白质在人体内的吸收利用。锰还能促进胆固醇在人体内的合成。锰具有激活体内的多糖聚合酶和总氮半乳糖转移酶的作用。此外，锰还能刺激免锰疫细胞增殖，增强人体的免疫力。
3、锰在维持正常脑功能中必不可缺，与智能发展、思维、情感、行为均有一定关系。锰对人脑和中枢神经系统的工作也很重要，对阿尔兹海默症(老年痴呆的一种)具有疗效。
4、锰有抗衰老、抗氧化的作用。人体内有一种超氧歧化酶，它是人体寿命中最重要的保护酶，而这种酶必须在锰离子的催化下才能发挥作用。此外，甲状腺素的酶的催化过程也需要锰的参与才能发挥作用。
5、锰可以预防癌症。在流行病学的调查中可见，癌症患者体内的锰含量显著低于正常人。动物诱癌实验也表明，随着癌瘤的发生与发展，肝、肺中锰含量降低，但肿瘤部位猛含量升高。但总的来看，尚需进行更多的研究。
6、锰有预防贫血的作用。锰对人体的造血功能有一定的影响，有的人贫血不是因为缺铁而是因为缺锰。
扩展资料：
锰是正常机体必需的微量元素之一，它构成体内若干种有重要生理作用的酶，正常每天从食物中摄入锰3-9毫克。锰是几种酶系统包括锰特异性的糖基转移酶和磷酸烯醇丙酮酸镁羧激酶的一个成分并为正常骨结构所必需。
其摄入量差别很大，主要取决于是否食入含量丰富的食品如非精制的谷类食物，绿叶蔬菜和茶.此微量元素的通常摄入量为每天2~5mg，吸收率为5%~10%.
一位食用每天含0.1mg锰的纯化饮食者出现短暂性皮炎，低胆固醇血症以及碱性磷酸酶水平增加。2周内他失去约60%其估计的体内锰池但在另外4周的缺乏饮食期间未再进一步丢失.锰缺乏在临床文献中已有记载。
参考资料来源：百度百科_锰（化学元素）
