农药残留在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、 水产品中以及土壤和水体中的现象；农药残留是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、 降解物和杂质的总称水质检测仪。
农药残留检测仪检测方法分类有：
1、试纸法
2、酶抑制率法
3、酶联免疫法
4、薄层色谱法
5、光谱分析
6、色谱分析
最快捷的农药残留检测方法
1、纸片法：CSY-N12便携式农药残留测定仪是根据国标方法---速测卡法（纸片法）而专门设计的仪器。主要用于水果、蔬菜、茶叶、粮食、水及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测，特别适用于各级食品安全检测机构现场执法使用，便携式农药残留检测仪还可用于果蔬茶生产基地和农贸批发销售市场现场检测，餐馆、食堂、家庭果蔬加工前的安全速测等。
仪器检测原理：采用单片机对温度和时间等参数进行控制，配合生化反应对蔬菜、水果等食品的有机磷和氨基甲酸酯类农药进行半定量检测。
生化反应原理：速测卡中的胆碱酯酶（白色药片）可催化靛酚乙酸酯（红色药片）水解为乙酸与靛酚，由于有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的活性有抑制作用，使催化水解后的显色发生改变。因此，根据结果颜色的深浅，即可判断样品中有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况。
之前需要进购一批农药残留检测仪，浏览过好几家牌子进行比较，最后选了定了一款YT-NY24的农药残留检测仪水质检测仪。首先这家检测仪的外表看起来大气（第一印象比较好，哈哈），触摸屏智能操作，用来检测瓜果蔬菜中的农残很方便。重要的是能符合国家标准和农业部标准的要求。
其次，能检测定仪测100多种蔬菜，同时可以检测仪好几个，出结果打印速度快。这家的售后很给力，给讲解的很细上手快，价格合理。
最后选这台农药残留检测仪，是因为综合所有条件来看，在农贸批发市场或者餐馆方面等用来现场检测操作方便，结果准，能放心的使用。
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