已关闭
福尔马林是特定的甲醛溶液，严禁食用，可通过四步辨别其泡发食品：用途：能有效地杀死细菌繁殖体，也能杀死芽胞（如炭疽芽胞），以及抵抗力强的结核杆菌、病毒。多用于畜禽棚舍、仓库、卵化室、皮毛、衣物、器具等的熏蒸消毒和标本、尸体防腐；也用于胃肠道制酵。
①泡发过的鱿鱼、虾仁等，外观饱满鲜亮，色泽偏红，
②有刺激性异味，掩盖了食品固有气味，
③泡发过的水产品，特别是海参，手感较硬且质地较脆，手捏易碎，
④吃在嘴里，感到生涩，缺少鲜味。
福尔马林不可接触强氧化剂、强碱、酚类、尿素等物质，易引起化学反应造成危险，药理作用：35～40%的甲醛水溶液叫做福尔马林，阻止细胞核蛋白的合成，抑制细胞分裂及抑制细胞核和细胞浆的合成，导致微生物的死亡。
