垃圾焚烧会产生多种气体和烟尘，其中包括：

1.二氧化碳（CO2）：是一种温室气体，能够导致全球气候变暖。

2.一氧化碳（CO）：是一种无色无味的有毒气体，会与血红蛋白结合，导致血液无法携带足够的氧气，引发中毒。

3.氮氧化物（NOx）：包括一氧化氮（NO）和二氧化氮（NO2），是空气污染物，会对呼吸系统和大气环境造成危害。

4.二恶英和多氯联苯（PCB）：属于持久性有机污染物，具有高毒性和致癌性。

5.氯化氢（HCl）：是一种有毒气体，会对呼吸系统和眼睛造成刺激和损害。

6.硫化氢（H2S）：是一种有毒气体，会对呼吸系统和神经系统造成危害。

7.烟尘：由焚烧过程中产生的固体颗粒物组成，包括细颗粒物（PM2.5）和可吸入颗粒物（PM10），会对呼吸系统和环境造成污染。

这些气体和烟尘中，二恶英、多氯联苯、一氧化碳和氮氧化物被认为是最具有害性的物质，它们对人体健康和环境都具有潜在的危害。因此，在垃圾焚烧过程中，需要采取相应的控制措施来减少这些有害物质的排放。