通常情况下，氮气本身是不可燃的，也不会产生一氧化碳（CO）。因此，在氮气环境中检测可燃气体和CO是没有意义的。

然而，如果在含有氮气的环境中同时存在其他可燃气体或CO的泄漏源，那么可以使用气体检测仪来检测这些气体。在这种情况下，需要使用具有相应传感器的气体检测仪，例如可燃气体传感器和CO传感器。

美国英思科MX4 Ventis 手持泵吸式四合一多气体检测仪

可燃气体传感器通常使用半导体传感器或电化学传感器来检测可燃气体的浓度，如甲烷、乙烷、丙烷等。CO传感器则可以使用电化学传感器来检测CO气体的浓度。

在使用气体检测仪进行检测时，需要将传感器暴露在待测气体中，并确保设备正常运行和校准。检测仪将会显示检测到的可燃气体和CO的浓度，以及触发报警功能（如果设置了报警阈值）。

总之，氮气本身不会产生可燃气体和CO，但在含有氮气的环境中，如果存在其他气体泄漏源，可以使用相应的气体检测仪来检测这些气体。