食用油酸价快速检测仪利用食用油脂酸败所产生的游离脂肪酸或食用油脂氧化所产生的过氧化物与试纸中的药剂发生显色反应，以此反应出油脂酸败或油脂被氧化的程度。
酸价过高的危害
酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。在一般情况下，酸价略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
我国食用油酸价和过氧化值卫生标准：
判断标准单位：酸价(mg KOH/g)、过氧化值(meq/Kg)
菜子原油、大豆原油、花生原油、葵花籽原油、棉籽原油、米糠原油、油茶籽原油、玉米原油
酸价小于 4.0 mg KOH/g，过氧化值小于7.5meq/KgOSTD-XG食用油酸价快速检测仪 主机一台;
【检 测 限】
现场测定、定量检测
【检测对象】
各种食用油
【仪器配置】
STD-XG食用油酸价快速检测仪 主机一台
STD-XG食用油酸价快速检测仪 配件箱一套
STD-XG食用油酸价快速检测仪 主机一台
STD-XG食用油酸价快速检测仪 配件箱一套
